Pão de Batata Doce

Bom dia!!!!!

Um pouco de capricho pra começar bem o dia!!!! 

Carinho que alimenta o corpo e a alma!!!!

Esse pãozinho?! Fiz na sexta-feira!!! Deixei embalado na geladeira e hoje só esquentei na frigideira. O recheio foi creme de ricota, morangos fatiados, chia e um toque de mel. 

Fui até o Céu, agradeci de joelhos e voltei!!!! Bom demais da conta!!!! 

Quer o capricho da #semtrigo aqui só pra vc?! Em breve...

Pão de Batata Doce

Ingredientes:

4 ovos

100 g de batata doce cozida e amassada

1 1/2 xícara de água morna

4 colheres (sopa) de azeite

2 colher (chá) de vinagre de maçã

2 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de farinha de linhaça

1/2 xícara de fécula de batata

1/2 xícara de polvilho doce

1 colher (chá) de goma guar ou CMC

1 1/2 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar demerara

20 g de fermento biológico seco

Preparo:

Pré-fermantação:

Dissolva na água morna o fermento biológico e o açúcar demerara. Deixe descansar até formar uma esponja. Reserve.

Misture os secos.

Bata levemente o ovo, o azeite e batata amassada, adicione o vinagre. Adicione a esponja fermentada e vá colocando aos poucos os ingredientes secos. 

Unte duas fôrmas de pães e divida a massa. 

Usei fôrma de Pão de 20 cm. Rende 2 pães. 

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Asse até dourar.