Focaccia

Bom dia!!!!!

Assim... Bem de pertiiimmmm pra vocês verem a textura!!!! E sim, ela é tão fofinha quanto parece!!! 

Receita da Focaccia que fiz ontem durante a gravação aqui na minha casa!!! 

Só posso dizer uma coisa... A Focaccia é o pão preferido da minha filha Bianca, que não gosta muito de pães, mas esse ela fica esperando na porta do forno pra comer e come puro!!! 

Muito bom!!! 

E hoje foi meu café da manhã, está lá no snap (viversemtrigo).

Focaccia

Ingredientes:

4 ovos

100 g de batata doce cozida e amassada

1 1/2 xícara de água morna

4 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

1 xícara de farinha de arroz

1 xícara de farinha de Painço Bob's Red Mill 

(pode substituir por farinha de grão-de-bico, ou de amaranto, ou de aveia, ou de feijão branco)

1/2 xícara de farinha de linhaça

1/2 xícara de fécula de batata

1/2 xícara de polvilho doce

1 colher (chá) de goma guar ou CMC (carboximetilcelulose, espessante encontrado em casa de produtos para festas) 

2 colheres (chá) de sal

1/2 colher (sopa) de açúcar demerara

14 g (1 col sopa + 1 col chá) de fermento biológico seco

1 dente de alho picado

Alecrim para finalizar

Preparo:

Pré-fermantação:

Dissolva na água morna o fermento biológico e o açúcar demerara. Deixe descansar até formar uma esponja. Reserve.

Misture os secos.

Bata levemente o ovo, o azeite e batata amassada, adicione o vinagre e o alho picado. Depois coloque todos os secos e a água da fermentação. 

Unte uma fôrma retangular número 2 com azeite. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Antes de assar coloque as folhinhas de alecrim e finalize com azeite. 

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Asse até dourar. 

Paula Martins #viversemtrigo #focaccia #recipes #receitas #semgluten #glutenfree