Bolo de Banana

E por aqui vamos de bolo e café quentinho!!!! Quase deu ruim hoje, mas eu consegui salvar o bolo, pq tirei antes do tempo e ele não estava bom, então voltei para o forno, coisas que acontecem na cozinha, mas segundo a minha filha, é o melhor bolo de banana das galáxias!!! 😂

Bolo de Banana

3 ovos

2 bananas da prata amassadas

2 col sopa de óleo de coco

1 xíc de açúcar demerara fino (só triturar no liquidificador)

3/4 xíc de farinha de aveia #semglúten ou de arroz

1/4 xíc de farinha de linhaça (opcional)

1 xíc de farinha de amêndoas ou de outra oleaginosa

3/4 xíc de fécula de batata

1/2 col chá de canela em pó (opcional)

1/4 xíc de leite ou leite vegetal 

1 col sopa de fermento para bolo

Numa batedeira, comece batendo os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado (5 min) em velocidade alta, diminua a velocidade da batedeira e adicione a banana e o óleo, em seguida intercale os secos com o leite. Por último, incorpore o fermento. 

Assadeira em formato de tabuleiro (25cm) untada com óleo.

Coloque a massa na assadeira e corte duas bananas em rodelas e polvilhe o açúcar demerara batido com a canela.

Leve para assar de 30 a 40 minutos, forno 180 graus. 

Paula Martins #viversemtrigo #Chefglutenfree