Torta Rústica

Bom dia meninos e meninas #semtrigo 

Hoje não deu para postar o café da manhã, mas antes de viajar vou deixar a receitinha dessa Torta Rústica de Legumes que é simplesmente MARAVILHOSA!!!! Fica a dica para arrasar no almoço do fim de semana!!! 

E daqui a pouco estou chegando CURITIBA, ansiosa para nosso reencontro depois de um pouco mais de 1 ano!!! Tô chegando.... 

TORTA RÚSTICA DE RATATOUILLE

Massa de torta rústica

2 ovos

1 gema para pincelar sem a pele

70 g de manteiga ou manteiga clarificada gelada cortada em cubos

1 xíc de farinha de arroz

1/2 xíc de farinha de grão de bico ou linhaça

1 cc (col chá) de sal

Em um bowl, misture os secos. Adicione a manteiga em cubos e com as pontas dos dedos amasse até formar uma farofa. Adicione os ovos. Não mexa muito na massa, só o suficiente para unir tudo. Faça uma bola e leve embrulhada em papel filme para a geladeira, por no mínimo 1 hora, pode fazer no dia anterior. Abra a massa sobre papel filme e leve para a assadeira. Recheie dobre as rebarbas sobre o recheio. Pincele com a gema.

Assar com o recheio por 40 min em forno pré-aquecido a 180 graus. 

Ratatouille 

1 berinjela cortada em cubos

1 abobrinha cortada em cubos

1 cenoura cortada em rodelas pequenas

1 cebola roxa cortada em oito partes (corte ao meio e depois em quatro partes)

Tomates cereja cortados ao meio quanto baste

Sal

Pimenta do reino

Deixe a berinjela e a abobrinha de molho em água com sal por 10 minutos. Escorra.

Numa panela com azeite refogue primeiro a berinjela e abobrinha, deixe murchar um pouco, acrescente os restantes dos ingredientes. Acerte temperos. Deixe cozinhar por uns 15 minutos. Deixe esfriar um pouco para rechear a torta. Lembrando que depois o Ratatouille ainda irá ao forno com a massa da Torta. 

Paula Martins #viversemtrigo