Pão de Linhaça

E quando a gente tem a difícil missão de experimentar o que fazemos...

Obrigada meu Deus por me dar um trabalho tão delicioso!!! 🙏🏼🙏🏼

Hora do café e aqui sempre tem pão... #semtrigo 👊🏼👊🏼👊🏼👊🏼

* coloquei a fôrma que assei os pãezinhos lá no meu snapchatchyyyyy (👻 viversemtrigo)

Pão

1/2 xíc de água morna (tolerável ao toque - até 35 graus)

2 col sopa de açúcar demerara ou qualquer outro só não pode ser adoçante. Pode diminuir a quantidade de açúcar tb, mínimo de 1 colher de chá

2 col chá de fermento biológico seco 

2 ovos

4 col sopa de azeite ou óleo

1/2 col sopa de vinagre

3/4 xíc de farinha de arroz

1/4 xíc de farinha de linhaça dourada (pode ser outra de baixo índice glicêmico)

1 xíc de polvilho doce

1 xíc de farinha de amêndoas (pode usar de outra oleaginosa)

1 col chá de CMC (carboximetilcelulose, encontrado em casa que vende produtos para festa) - não tem substituto

1 col chá de pectina ou gelatina sem sabor em pó (não é pra diluir em água) - não tem substitutos

1 1/4 col chá de sal

*substituições possíveis já estão na receita! 

Fermentação: dissolva na água MORNA, o fermento e o açúcar. Reserve até começar a espumar. De 5 a 10 minutos.

Na batedeira, comece batendo os ovos até espumar. Acrescente o azeite e o vinagre. Depois coloque todos os secos restantes que devem estar misturados e junte toda a água da fermentação. 

Modele com as mãos untadas com azeite e coloque em fôrmas de cupcake ou numa fôrma para pão mesmo. Deixe descansar por 20 minutos. Asse em forno preaquecido a 180 graus, até dourar. 

Paula Martins #viversemtrigo